南アルプス市にまたひとつ名物が誕生しました。
市内在住のFarm D.C.T経営者である深澤さんが6年の歳月をついやし、やっと味、香り、糖度ともお客様に満足される絶品食用フルーツほおずき“アイ・ユーミ(愛結実)”を完成されました。
マンゴーのような甘い香りが漂い、糖度は6月から8月の最盛期に15度以上にも及ぶ。
また、大きさは500円玉位の粒まで成長する。
<食用ほおずきの説明>
食用ほおずきは、ヨーロッパ、南米、中国などで食用して栽培されており、特によーロッパではデザートとして一般的に食されている。(英国ではゴールデンベリーの名前で栽培)
現在、日本にも輸入され、都内の一部のレストランや高級料亭などでしか料理として、食べることが出来ない大変貴重な食材です。
深澤さんが行ったアンケート調査では、子供.青年.壮年.老年の男女に食べて頂いた感想では97%の人が「おいしい」「甘酢っぽい」「不思議な味」「もっと食べたい」との意見が寄せられた。
食べ方サンプル;生食で.スウィーツで.ゼリーで.ジェラートなどで美味しくいただけます。。。
実の成分;ビタミンA.C.Eを多く含み、カロチンも多く含まれている。