Ｃｏｍｍｉｎｇ　Ｓｏｏｎ！南アルプス市産フルーツスウィーツマップがお目見え！！

　南アルプス市は、四季を通じてさくらんぼ、すもも、桃、ぶどう、柿、キウイフルーツなど豊富な果物が味わえる。
　南アルプス市商工会は、このフルーツ資源を活用し、フルーツをキーワードにした観光振興事業『桃源郷フルーツプロジェクト』を展開している。
　この事業のひとつとして、“スウィーツコンテスト２００６”を実施した。
　
　このコンテストは、南アルプス市産フルーツをテーマにした書類の1次審査さらに、試食による２次審査で全国のパティシエがその味の技術、デザインの表現力、そしてフルーツの素材の活かし方を競った。
　
　このグランプリ作品が南アルプス市原産の最高級すもも貴陽をベースにした三重構造の冷製菓子『モンテ・ローザ』だ。
　　上層は、白ワインとリキュールで作ったキールのジュレ、中層は桃のムース。最深部に貴陽のジュレが入った。南アルプス産フルーツ味のコラボが味わえる逸品。

ＺｉａＭａｒｉａパテシエール芦沢作；モンテローザ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ＺｉａＭａｒｉａパテシエール芦沢作；アニー

　日本トップパティシエ中川二朗氏に南アルプス市産の幻のフルーツ“貴陽”を素材に創作して頂いたスウィーツが『Ａｎｉｅ』だ。また、このスウィーツのレシピは、南アルプス市商工会員に開されている。

　いよいよ南アルプス市商工会では、フルーツ観光と連携した地域振興を目的に市内の菓子店、レストラン等から南アルプス市産のフルーツを使用にしたスウィーツを募集し、フルーツスウィーツマップの作成に着手した。　マップのお披露目は、１０月１０日を予定しており、市内の観光施設や首都圏内にも配布する予定。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ビストロホサカシェフ作；デリシャス南アルプス

　　
自家農園で育っている洋ナシ

　生チョコを添えた洋ナシのムース、さくらんぼのジェラート、アーモンドのキール。驚くことにすべて、保坂シェフの手づくりだ。またお店の隣の菜園でなんと洋ナシも自分で育ってているというから驚きだ。